- Region
- Jura
- Produzent
- Domaine Ratte
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Trousseau
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Bio
Bio
Die Trauben werden streng selektiv von Hand gelesen und noch direkt im Weinberg entrappt. Die spontane semikarbonische Gärung beginnt bereits in der Zelle. Durch Umpumpen wird die Fermentation im Saft weitergeführ und anschliessend wird im schonend abgepressten Most vollendet. Anschliessend reift der Wein für rund 10 Monate im Stahltank. Keine Schönung oder Filtration und nur minimalste Schwefelzugabe bei der Füllung.
Der Trousseau zeigt ein dichtes, elegantes Bukett von roten Beeren, Walderdbeeren, Sauerkirschen und feinen Gewürznoten, dazu Anklänge von Waldboden und Eisen. Am Gaumen wirkt er frisch, strukturiert und elegant, mit feinen, runden Tanninen, salziger Mineralität und einem langen und unbeschwerten Abgang. Unbedingt viel Luft geben und über mehrere Stunden geniessen.
Die Einzellage «Les Corvées» auf rund 350 m ü. M. zählt zu den besten Lagen in Arbois und ist mit der Trousseau-Varietät Trousseau à la Dame bestockt. Die Reben stehen auf roten Mergelböden und kalkhaltigem Geröll. Sorgfältige Handarbeit im Rebberg verleiht dem Wein Tiefe und Ausdruck, während das kühle Klima des Jura für Frische und Präzision sorgt.