Schaumwein

Als Schaumwein werden Weine in Flaschen bezeichnet, die aufgrund des enthaltenen Kohlenstoffdioxids unter Druck stehen. Das wohl bekannteste Herstellungsverfahren ist die Champagner-Methode, bei welcher die zweite Gärung in der Flasche stattfindet. Auch wenn ausserhalb der Champagne dieselbe Methode angewendet wird, ist der Begriff geschützt.

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