Jura, Frankreich
Domaine Ratte
Domaine Ratte steht für authentische, präzise Weine aus dem Jura – geprägt von biodynamischem Weinbau, feinem Handwerk und einem klaren Fokus auf heimische Rebsorten und Herkunft.
Das Weingut liegt in Arbois, dem Herzen des Jura und einer der ältesten Appellationen Frankreichs. Die Familie Ratte betreibt hier seit Generationen Weinbau. Michel-Henri und Françoise Ratte führen das Weingut heute gemeinsam mit ihrem Sohn Quentin und erzeugen in kleinen Mengen charaktervolle Weine, die das Terroir unverfälscht zum Ausdruck bringen: frisch, präzise und mit einer ganz eigenen Spannung.
Biodynamie & Herkunft – Arbeiten im Einklang mit der Natur
Die Domaine umfasst rund neun Hektar Rebfläche in verschiedenen Lagen rund um Arbois, darunter «Les Corvées», «Grandcuroulet», «Bésivette» oder «Clos Maire». Bewirtschaftet wird konsequent biodynamisch (Demeter-zertifiziert) – aus Überzeugung und mit dem Ziel, gesunde Böden und lebendige Weine zu schaffen. Im Keller wird entsprechend zurückhaltend gearbeitet: mit minimalen Eingriffen, schonender Verarbeitung der Trauben und Fokus auf das natürliche Gleichgewicht des Weins. Abgefüllt wird ohne Filtration und nur mit minimaler Schwefelzugabe. Das Resultat sind naturnahe, präzise Weine, die ihre Herkunft klar widerspiegeln.
Arbois & Jura – Eigenständiges Terroir
Das Terroir im Jura ist einzigartig: kalkreiche Böden, kühles Klima und eine lange Tradition prägen die Weine. Die unterschiedlichen Parzellen der Domaine ermöglichen es, die Vielfalt der Region gezielt herauszuarbeiten. Jede Cuvée steht für eine eigene Lage, Rebsorte oder Stilistik – und zeigt eine andere Facette des Jura.
Typische Rebsorten – Savagnin, Chardonnay & Co.
Domaine Ratte arbeitet mit den klassischen Rebsorten des Jura:
• Savagnin – würzig, salzig, komplex
• Chardonnay – präzise, mineralisch, elegant
• Trousseau – feinfruchtig, strukturiert
Die Weine zeigen Frische, feine Aromatik und eine bemerkenswerte Klarheit – typisch Jura.
Stil & Handschrift – die leise Seite des Naturweins
Domaine Ratte steht für eine eher klassische Interpretation von Naturwein: sauber vinifiziert, balanciert und mit viel Trinkfluss. Im Fokus stehen Präzision statt Opulenz, Eleganz statt Schwere und Ausdruck des Terroirs statt Technik. Die Weine wirken lebendig, pur und gleichzeitig strukturiert – ideal für alle, die charaktervolle, aber nicht extreme Naturweine suchen.
