- Region
- Veneto
- Produzent
- Azienda Agricola Roccolo Callisto
- Jahrgang
- 2022
- Traubensorten
- 60% Corvina
- 35% Corvinone
- 5% Rondinella
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Bio
Bio
Die frisch gelesenen Trauben werden unmittelbar nach der Ernte entrappt, jedoch nicht gequetscht. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank mit kurzer Kaltmazeration und temperaturkontrollierter Gärung. Nach der spontanen malolaktischen Gärung reift der Wein zwölf Monate zu 50% in Edelstahltanks, zu 30% Tonneaux aus französischer Eiche und zu 20% in Amphoren.
Helles Rubinrot. In der Nase zeigen sich Aromen von roten Kirschen, Waldbeeren sowie feine Gewürznoten, begleitet von Anklängen von Nelken und Mokka. Am Gaumen präsentiert sich der Valpolicella mit viel Frische, saftigem Mundgefühl und weichen, samtigen Tanninen. Die fruchtigen und würzigen Aromen sind harmonisch ausbalanciert und begleiten den anhaltenden, eleganten Abgang.
Die Trauben stammen aus dem Rebberg in Vendri. Die rund 15-jährigen Reben wachsen auf stark kalk- und steinhaltigen Böden, die reich an organischer Substanz sind und im traditionellen Pergola-System erzogen werden. Das Weingut befindet sich in der Bio-Umstellung und fördert auf seinen 23 Hektar Land – davon elf Hektar Rebfläche – eine hohe Biodiversität mit natürlichen Lebensräumen für Tiere und Pflanzen. Dies geschieht im Einklang mit einer gesunden Ökologie und einer nachhaltigen, naturnahen Bewirtschaftung.