Bio
Um den besten Ausdruck jedes Jahrgangs zu erzielen, wird unter enormen Einsatz erst bei voller Reife geerntet ohne in die Überreife zu geraten. Nach 10- bis 12-tägiger Mazeration folgt der Ausbau während sechs Monaten im Edelstahltank.
Dem Glas entsteigen Noten von Kirschen, roten Beeren, etwas Veilchen und Rosenholz sowie zarte Gewürznoten. Am Gaumen zeigt sich der Nebbiolo mit viel Frische, saftigem Mundgefühl und einem anhaltenden Ausklang.
Die Weinberge liegen auf ganz unterschiedlichen Höhen von 400 bis 450 m ü. M. Die Böden sind reich an Mineralien und werden mit grosser Sorgfalt und im Einklang mit der Natur biologisch bearbeitet.