Bio
Die Gärung erfolgt im Edelstahltank, danach erfolgt der Ausbau während 12 Monaten in grossen 20- bis 35-Hektoliter-Fässern aus französischer Eiche.
Dichte Aromen von Kirschen, Waldbeeren, Kräutertee, Weihnachtsgewürzen und Rosen. Kraftvoller Gaumen mit viel Frische und feinen Tanninen. Dazu kommt eine intensive Aromenfülle von reifen Beeren und frisch gemahlenen Gewürzen, die mit viel Mineralität im Gaumen nachhallt.
Die Weinberge liegen auf ganz unterschiedlichen Höhen von 450 bis 600 m ü. M. Die Böden sind reich an Mineralien und werden mit grosser Sorgfalt und im Einklang mit der Natur biologisch bearbeitet.