- Region
- Bündner Herrschaft
- Produzent
- Weingut Eichholz
- Jahrgang
- 2024
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir / Spätburgunder
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Klassifikation
- AOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Bio
- Nettoartikel
Bio
Nach der manuellen Lese werden die vollständig abgebeerten Trauben rund zwei Wochen bei 6 °C kaltmazeriert. Die spontane Vergärung erfolgt in offenen Holzbottichen mit manuellem Unterstossen. Anschliessend reift der Wein zwölf Monate im Barrique, davon 30% in neuem Holz.
Mittleres Rubinrot, dichte Nase von reifen roten Beeren als auch etwas Pflaume und feiner Würzigkeit. Gute Balance von Säure und Tanninen am Gaumen. Ein fruchtiger und weicher Pinot, der mit einer gewissen Lagerung noch sein volles Potenzial entfalten wird.
Die biologisch bewirtschafteten 35- bis 70-jährigen Reben der Lagen Eichholz und Landsknecht wurzeln in kalk- und schiefergeprägten Böden. Sie bestehen ausschliesslich aus Schweizer Klonen.