- Region
- Bündner Herrschaft
- Produzent
- Möhr-Niggli Weine
- Jahrgang
- 2024
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir / Spätburgunder
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13%
- Klassifikation
- AOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Nettoartikel
Das selektionierte und unversehrte Traubengut wird nach der manuellen Lese nach Lagen aufgeteilt und auch separat vinifiziert. Teilweise werden die Trauben ganz (mit Stielen) verarbeitet und nach einer Maischestandzeit im grossen Holzbottich (Füllvermögen von 2 Tonnen) bei kühler Temperatur vergoren. Dabei wird der Tresterhut regelmässig untergestossen. Nach der schonenden Pressung erfolgt der Ausbau für 14 bis 18 Monate in 228 lt. Pièces (Eichenfässer) auf der Feinhefe. Nach rund 12 Monaten erfolgt eine erste Assemblage, die letzte wird vor der Füllung im Frühjahr gemacht.
Tiefes Rubinrot, frisches Bukett nach roten und schwarzen Beeren. Am Gaumen sehr schöne Balance zwischen Säure und Frucht, Feingliedrigkeit und Eleganz. Ein kraftvoller, feinwürziger Wein, der über ein sehr gutes Alterungspotenzial verfügt.
Für den Pilgrim werden die besten Pinot-Noir-Klone mit hoher Konzentration verwendet, die auf einer Höhe zwischen 550 und 600 m ü. M. in Maienfeld gedeihen. Die rund 30-jährigen Reben stehen auf durchlässigen, alten Ablagerungen der Alpen und des Rheins mit steiniger Auflage und werden das ganze Jahr über begrünt.