- Region
- Provence
- Produzent
- Château Peyrassol
- Jahrgang
- 2024
- Traubensorten
- 55% Cinsault
- 25% Grenache / Garnacha
- 10% Syrah / Shiraz
- 5% Mourvèdre / Monastrell
- 5% Tibouren
- Flaschentyp
- 75 cl
- Klassifikation
- AOP
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
-15%
Die biologisch angebauten Trauben werden manuell geerntet und schonend während zwei bis vier Stunden mithilfe pneumatischer Pressen gepresst. Während dieser kurzen Zeit kommt der Saft mit den gequetschten Schalen in Kontakt und erhält dadurch sein e rosarote Farbe. Die Gärung erfolgt temperaturgesteuert in Edelstahltanks. Anschliessend wird ein Grossteil der Hefe abgezogen. Der Rosé reift für einige Monate auf der Feinhefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
In der Nase entfalten sich feine Noten von weissem Pfirsich, Litschi, roten Waldbeeren und Zitrusfrüchten. Der Gaumen zeigt sich trocken, mit einem zart-seidigen Körper und einer harmonischen Säurestruktur. Dieser Rosé besticht durch seine Frische und aromatische Intensität, die lange nachklingen. Eine dezente Salznote rundet das harmonische Gesamtbild elegant ab.
Die biologisch bewirtschafteten Reben wachsen am Fusse des Massif des Maures in einer Höhe von 220 bis 350 Metern. Die kargen Böden aus der Triaszeit bestehen aus Ton und Kalkmergel und sind von einem hohen Anteil an Kiesel geprägt.