- Region
- Burgund
- Produzent
- Domaine Servin
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 91-93 Punkte Vinous
- Alkoholgehalt
- 13%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
91-93
Selektive Handlese. Gärung, BSA und Ausbau erfolgen während rund 15 Monaten zu 100% in zwei- bis zehnjährigen Holzfässern.
Der Chablis Grand Cru entfaltet nach etwas Luft Aromen von gelben Früchten, Bienenwachs, buttrigem Gebäck und feuchtem Stein. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und tiefgründig, bleibt dabei ausgewogen, mit Noten von gelbem Pfirsich, Aprikose und gerösteter Haselnuss. Abgerundet wird er durch eine feine Salinität und einen langen, eleganten Abgang.
Die Grand-Cru-Lage «Les Clos» gilt als die prestigeträchtigste Lage in Chablis. Die Domaine Servin besitzt hier 0,88 Hektar, welche auf Kalkstein und tonhaltigem Mergel (Kimmeridgium) stehen. Die Reben sind nach Süd-Südwest ausgerichtet und im Durchschnitt 32 Jahre alt.