- Region
- Veneto
- Produzent
- Azienda Agricola Roccolo Callisto
- Jahrgang
- 2018
- Traubensorten
- 60% Corvina
- 30% Corvinone
- 10% Rondinella
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 16%
- Klassifikation
- DOCG
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Die Trauben werden von Hand gelesen und während rund 90 Tagen im «Fruttaio» schonend getrocknet. Nach einer 15-tägigen Kaltmazeration und einer langsamen Gärung im Edelstahltank reift der Wein mindestens 48 Monate in grossen slawonischen Eichenfässern mit 2'000 Litern Fassungsvermögen sowie weitere sechs Monate auf der Flasche.
Intensives Rubinrot. In der Nase zeigen sich reife Kirschen, Waldbeeren sowie elegante Noten von Gewürzen, Kräutern, Tabak, Leder und Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der Amarone kraftvoll und vollmundig, zugleich mit bemerkenswerter Frische und samtigen Tanninen. Die fruchtigen und würzigen Aromen setzen sich fort und werden von einer feinen salzigen Note begleitet. Das lange, kraftvolle Finale überzeugt mit grosser Harmonie und Tiefe.
Die Trauben stammen aus Rebbergen in Vendri und Parona. Die rund 40-jährigen Reben wachsen auf kalkhaltigen Tuffböden und werden im traditionellen Pergola-System erzogen. Das Weingut befindet sich in der Bio-Umstellung und fördert auf seinen 23 Hektaren, davon 11 Hektaren Rebfläche, eine hohe Biodiversität mit natürlichen Lebensräumen für Tiere und Pflanzen. Dies geschieht im Einklang mit einer gesunden Ökologie und einer nachhaltigen, naturnahen Bewirtschaftung.