- Region
- Burgund
- Produzent
- Domaine Hubert Lamy
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13%
- Klassifikation
- AC 1er Cru
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Fässern von 350 und 600 Liter (ein- bis fünfjährig) während 90 Tagen langsam vergoren. Anschliessend erfolgt ein Ausbau von 12 bis 18 Monaten auf der Feinhefe mit wenig Bâtonnage (Hefesatzaufrühren). Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Fass statt. Nur leichte Filtration vor der Abfüllung.
Die 1er-Cru-Lage Clos de la Chatenière liegt südöstlich des Dorfes Saint-Aubin, in Richtung Chassagne-Montrachet. Die rund 1,25 Hektar grosse Parzelle befindet sich auf einer Höhe zwischen 300 und 340 m ü. M. Der steile Südosthang erhält bereits am Morgen viel Sonne, bewahrt jedoch dank der Höhenlage eine angenehme Frische. Das Mikroklima gilt als etwas wärmer als das von En Remilly, aber kühler als das von Les Frionnes, mit einer ausgezeichneten Drainage aufgrund der Hangneigung. Der Boden ist sehr steinig und hell, geprägt von kalkreichem Untergrund, durchsetzt mit etwas Ton und Mergel.