- Region
- Burgundy
- Producer
- Domaine Hubert Lamy
- Vintage
- 2023
- Grape varieties
- 100% Chardonnay
- Bottle size
- 75 cl
- Alcohol
- 13%
- Classification
- AC 1er Cru
- Special characteristic
- Contains sulphites
- Rare bottle
- Net item
Gentle pressing in a pneumatic press. Slow, temperature-controlled fermentation in 350- and 600-litre vessels (second- to sixth-use) for 90 days. Subsequent maturation, including malolactic fermentation, for 12 to 18 months on the fine lees with minimal bâtonnage (lees stirring). Only minimally filtered before bottling.
Die 1er-Cru-Lage Clos de la Chatenière liegt südöstlich des Dorfes Saint-Aubin, in Richtung Chassagne-Montrachet. Die rund 1,25 Hektar grosse Parzelle befindet sich auf einer Höhe zwischen 300 und 340 m ü. M. Der steile Südosthang erhält bereits am Morgen viel Sonne, bewahrt jedoch dank der Höhenlage eine angenehme Frische. Das Mikroklima gilt als etwas wärmer als das von En Remilly, aber kühler als das von Les Frionnes, mit einer ausgezeichneten Drainage aufgrund der Hangneigung. Der Boden ist sehr steinig und hell, geprägt von kalkreichem Untergrund, durchsetzt mit etwas Ton und Mergel.