- Region
- Emilia Romagna
- Produzent
- San Valentino Azienda Agricola
- Jahrgang
- 2020
- Traubensorten
- 100% Cabernet Franc
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 16%
- Klassifikation
- IGT
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Bio
Bio
Selektive, schonende Handlese in kleinen Körben. Schonendes Entrappen und Quetschen der reifen Beeren. Während acht Tagen erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung mit Wildhefen. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau für 18 bis 20 Monate in 60% neuen und 40% gebrauchten französischen Eichenfässern.
Intensives Granatrot, komplexe Nase mit Aromen von reifen Heidelbeeren und Brombeeren, dazu Pflaumen, Veilchen, Gewürze und Schokolade. Kraftvoller Gaumen mit reifen, weichen, Tanninen. Ausdrucksvoller Cabernet Franc mit viel Frucht und dunkler Schokolade im langen Abgang.
Das hügelige Hinterland bei Rimini weist hauptsächlich kalkhaltige Tonböden auf. Die durchschnittlich 25-jährigen Rebstöcke gedeihen auf einer Höhe von 150 m ü. M.