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Scabi Rosso Sangiovese Superiore di Romagna DOC

San Valentino Azienda Agricola | Emilia Romagna

Jahrgang 2021 | 75 cl

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Scabi Rosso Sangiovese Superiore di Romagna DOC
Region
Emilia Romagna
Produzent
San Valentino Azienda Agricola
Jahrgang
2021
Traubensorten
  • 100% Sangiovese
Flaschentyp
75 cl
Auszeichnung
  • 91 Punkte James Suckling
Alkoholgehalt
14%
Klassifikation
DOC
Besonderheit
  • Enthält Sulfite
  • Bio

Selektive, schonende Handlese in kleinen Körben. Schonendes Entrappen und Quetschen der reifen Beeren. Während acht Tagen erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung mit Wildhefen. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau erfolgt während acht bis zehn Monaten ebenfalls im Stahltank, dabei wird eine regelmässige bâtonage angewendet.

Der Scabi zeigt sich in der Nase mit Aromen von getrockneten Erdbbeern, Granatäpfelnkerne, Kirschen sowie süsslichen Gewüzen und ein Hauch von Kräutern. Am Gaumen mittelschwer mit feinen Tanninen und saftigem, Fruchtbetontem Finish.

Das hügelige Hinterland bei Rimini weist hauptsächlich kalkhaltige Tonböden auf. Die durchschnittlich 15-jährigen Rebstöcke gedeihen auf einer Höhe von 150 m ü. M.