- Region
- Emilia Romagna
- Produzent
- San Valentino Azienda Agricola
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Sangiovese
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 14%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Bio
Bio
Selektive, schonende Handlese in kleinen Körben. Schonendes Entrappen und Quetschen der reifen Beeren. Während acht Tagen erfolgt die temperaturkontrollierte Maischegärung mit Wildhefen. Malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Ausbau erfolgt während acht bis zehn Monaten ebenfalls im Stahltank.
Der Sangiovese zeigt sich in der Nase mit Aromen von getrockneten Erdbeeren, Granatapfelkernen, Kirschen sowie süsslichen Gewüzen und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen mittelschwer mit feinen Tanninen und saftigem, fruchtbetontem Finish.
Das hügelige Hinterland bei Rimini weist hauptsächlich kalkhaltige Tonböden auf. Die durchschnittlich 20-jährigen Rebstöcke gedeihen auf einer Höhe von 150 m ü. M.