- Region
- Burgund
- Produzent
- Domaine Hubert Lamy
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Chardonnay
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Fässern von 350 und 600 Liter (ein- bis fünfjährig) während 90 Tagen langsam vergoren. Anschliessend erfolgt ein Ausbau von 12 bis 18 Monaten auf der Feinhefe mit wenig Bâtonnage (Hefesatzaufrühren). Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Fass statt. Nur leichte Filtration vor der Abfüllung.
Die Trauben des Saint-Aubin 1er Cru Derrière Chez Edouard stammen aus einer 1,68 Hektar grossen Parzelle, deren Reben im Jahr 2000 gepflanzt wurden. Die Lage befindet sich oberhalb des Dorfes Saint-Aubin auf 350 bis 400 m ü. M. Karge, kalkreiche und steinige Böden sowie eine südöstliche bis östliche Exposition prägen den Charakter dieses Weins.