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Saint Aubin 1er Cru «Derriere chez Edouard» AC

Domaine Hubert Lamy | Burgund

Jahrgang 2022 | 75 cl

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Saint Aubin 1er Cru «Derriere chez Edouard» AC
Region
Burgund
Produzent
Domaine Hubert Lamy
Jahrgang
2022
Traubensorten
  • 100% Chardonnay
Flaschentyp
75 cl
Alkoholgehalt
13%
Klassifikation
AC 1er Cru
Besonderheit

Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Fässern von 350 und 600 Liter (ein- bis fünfjährig) während 90 Tagen langsam vergoren. Anschliessend erfolgt ein Ausbau von 12 bis 18 Monaten auf der Feinhefe mit wenig Bâtonnage (Hefesatzaufrühren). Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Fass statt. Nur leichte Filtration vor der Abfüllung.

Die Trauben stammen aus einer 1,68 Hektar grossen Lage mit Reben, die im Jahr 2000 angepflanzt wurden. Der Boden enthält viel Steinmergel.