- Region
- Bündner Herrschaft
- Produzent
- Weingut Eichholz
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir / Spätburgunder
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Klassifikation
- AOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
Die Einzellage «Bündte» wird mit 60% Ganztrauben spontan in offenen Chromstahlbehältern vergoren, wobei die Maische schonend mit den Füssen untergestossen wird. Anschliessend reift der Wein zwölf Monate in französischen 225-Liter-Barriques (30% Neuholz).
Intensive Aromen von roten Beeren und Veilchen, fein unterlegt von dezenten Röstaromen. Am Gaumen harmonisch mit filigraner Struktur, klarer Frucht und grosser Finesse. Langanhaltend und mit grossem Potenzial.
Die Monopollage «Bündte» in Jenins liegt auf bis zu 645 m. ü. M. und ist damit einer der höchstgelegenen Rebberge der Region. Die von Mauern umschlossene Lage – vergleichbar mit einem Clos im Burgund – umfasst rund 1.5 Hektar. Die biologisch bewirtschafteten Pinot-Noir-Reben (ein Drittel Schweizer und zwei Drittel Burgunder Klone) wurden zwischen 2017 und 2019 gepflanzt.