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La Servil DO Jumilla

Bodega Cerrón | Jumilla

Jahrgang 2020 | 75 cl

Dieser Wein ist nicht mehr verfügbar
Es ist kein Nachfolgejahrgang verfügbar.
La Servil DO Jumilla
Region
Jumilla
Produzent
Bodega Cerrón
Jahrgang
2020
Traubensorten
  • 100% Mourvèdre / Monastrell
Flaschentyp
75 cl
Alkoholgehalt
15%
Besonderheit

Handlese mit anschliessender spontaner Fermentation im grossen Holztank (70% abgebeerte Trauben, 30% mit Rappen). Die Reifung findet während sechs bis acht Monaten in gebrauchten Eichenfudern (5'000 Liter) und 500 Liter-Fässern statt. Keine Filterung oder Schönung. Veganer Wein aus organischer und biodynamischer Landwirtschaft.

Intensive Nase nach reifen roten und schwarzen Früchten, Kräutern und Blumen. Ein fruchtiger und frischer Rotwein mit einer grossartigen Mineralität, Säure, Balance und langem Abgang.

Ein Wein aus der Linie "Stratum Wines" aus Prephylloxera-Reben. La Servil besteht aus Trauben von zwei einzigartigen Weinbergen; La Muela (70%) und El Cenajo (30%). Die Reben beider Weingärten sind wurzelecht und profitieren von ihren speziellen Bodenbeschaffenheiten. La Muela liegt auf 900 m ü. M und weist an der Oberfläche kalkhaltige Böden auf, darunter liegt eine sandige Lehmschicht mit Kalksteinfelsen. El Cenajo liegt auf 960 m ü. M. und es dominieren Böden mit Kalk und Stein.