- Region
- Kalifornien
- Produzent
- Ramey Wine Cellars
- Jahrgang
- 2014
- Traubensorten
- 85% Cabernet Sauvignon
- 15% Petit Verdot
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 95 Punkte James Suckling
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Das selektionierte Traubengut wird nach der manuellen Lese einer kühlen Maischestandzeit unterzogen. Anschliessend setzt die Gärung durch eigene Hefen ein. Der Wein reift für 25 Monate in neuen französischen Barriques (Taransaud und Darnajou) auf der Hefe und es wird regelmässig Hefeaufsatzrühren (bâtonnage) angewendet. Während dieser Zeit vollzieht sich auch der biologische Säureabbau. Danach wird der Wein unfiltriert abgefüllt bevor er in den Verkauf kommt.
Tiefes Rubinrot. Komplex und tief in der Nase, Aromen von reifen roten Früchten mit Noten von Edelholz. Der Gaumen zeigt sich dieser Cabernet intensiv und eindrücklich mit einer sehr eleganten Struktur und einer breiten Aromatik, die von Frucht über Gewürze bis zu Röstaromen führt. Ein grossartiger Wein mit viel Potenzial.
Die spaninsche Übersetzung für Pedregal bedeutet Steinwüste, welche die optimale Beschreibung für diesen 1990 angelegten Weingarten ist. Der Untergrund besteht aus eisenhaltigem Basaltgestein worauf die Cabernet-Stöcke gedeihen.