Weisswein zu asiatischen Gerichten

Asiatische Küche begeistert durch ihre Vielfalt: Von milden Currys und duftenden Wokgerichten über frische Sommerrollen bis zu scharf gewürzten Spezialitäten aus Thailand, China oder Vietnam. Damit diese Aromen voll zur Geltung kommen, lohnt sich ein Weisswein, der Frische, Präzision und ein feines Aromenspiel mitbringt.

Viele asiatische Rezepte arbeiten mit Ingwer, Chili, Zitronengras, Koriander, Limette oder Kokosmilch – Zutaten, die nach Weinen verlangen, die aromatisch, lebendig und nicht zu holzbetont sind. Besonders wichtig sind moderater Alkohol und eine harmonische Säure, damit die Würze nicht verstärkt, sondern elegant abgefedert wird.

Welche Weissweine passen besonders gut zu Asiatisch?

Riesling – der Allrounder für asiatische Aromen

Mit seiner frischen Säure und klaren Frucht ist Riesling eine der besten Begleitungen zu asiatischen Speisen. Ob Thai-Curry oder vietnamesische Pho – Riesling sorgt für Balance und hebt die Kräuter und Gewürze angenehm hervor. Bei scharfen Gerichten eignet sich auch ein Exemplar mit leichter Restsüsse hervorragend.

Unsere Empfehlungen

• Riesling vom roten Schiefer, Weingut Clemens Busch (BIO), Mosel
• Riesling «Krettnacher Euchariusberg» Alte Reben Kabinett, Weingut Stefan Müller, Mosel

Sauvignon Blanc – frisch, aromatisch, perfekt zu Kräutern

Die typischen Noten von Stachelbeere, Limette, Cassisblättern und exotischen Früchten des Sauvignon Blancs passen hervorragend zu Gerichten mit viel Grün, Zitronengras oder Koriander. Auch zu Sushi-Bowls oder sommerlichen Reisnudelsalaten ist diese Traube eine wunderbar leichte Kombination.

Unsere Empfehlung

• Sancerre AC, Domaine Serge Laloue (BIO), Loiretal

Gewürztraminer – aromatisch und ideal für würzige Speisen

Sein intensives Bouquet aus Rosen, Litschi und Gewürzen ergänzt pikante, leicht süsslich-scharfe Gerichte ausgezeichnet. Gerade zu Speisen aus Sichuan oder Currys mit Kokosmilch kann Gewürztraminer für echte Genussmomente sorgen.

Unsere Empfehlung

• Gewürztraminer Sanct Valentin DOC Alto Adige, Kellerei St. Michael-Eppan, Südtirol

Chardonnay aus kühleren Regionen

Nicht zu kräftig, nicht zu holzbetont – so lieben wir Chardonnay zur asiatischen Küche. Ideal passt er zu gebratenen Nudeln, milden Currys oder Gerichten mit Pilzen und Sesam.

Unsere Empfehlung

• Chardonnay trocken, Weingut Markus Schneider, Pfalz

Warum Weisswein so gut zu asiatischer Küche passt

•    Aromenvielfalt: Aromatische Rebsorten spiegeln die exotischen Zutaten perfekt.
•    Frische Säure: Sie balanciert Schärfe und Fettigkeit und sorgt für Leichtigkeit.
•    Moderater Alkohol: Unterstützt die Würze, ohne sie zu dominant wirken zu lassen.
•    Elegante Süsse: Eine leichte Restsüsse harmoniert zu Chili und Ingwer besonders fein.

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In unserem Onlineshop finden Sie ausgewählte Weissweine, die asiatische Gerichte geschmacklich wunderbar begleiten. 

Falls Sie eine Empfehlung für ein bestimmtes Gericht möchten – nehmen Sie mit uns Kontakt auf, wir beraten Sie jederzeit gerne auch persönlich.
 

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