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Saint Aubin 1er Cru "Clos de la Chatenière" AC

Domaine Hubert Lamy | Burgund

Jahrgang 2022 | 75 cl

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Saint Aubin 1er Cru "Clos de la Chatenière" AC
Region
Burgund
Produzent
Domaine Hubert Lamy
Jahrgang
2022
Traubensorten
  • 100% Chardonnay
Flaschentyp
75 cl
Alkoholgehalt
13%
Klassifikation
AC 1er Cru
Besonderheit

Die Trauben werden in einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most wird bei kontrollierter Temperatur in Fässern von 350 und 600 Liter (ein- bis fünfjährig) während 90 Tagen langsam vergoren. Anschliessend erfolgt ein Ausbau von 12 bis 18 Monaten auf der Feinhefe mit wenig Bâtonnage (Hefesatzaufrühren). Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Fass statt. Nur leichte Filtration vor der Abfüllung.

Der Saint-Aubin 1er Cru “Clos de la Chatenière” liegt südöstlich des Dorfes Saint-Aubin, in Richtung Chassagne-Montrachet. Die rund 1,25 Hektar grosse Parzelle befindet sich auf einer Höhe zwischen etwa 300 und 340 Metern über Meer. Der steile Südosthang erhält bereits am Morgen viel Sonne, bewahrt jedoch dank der Höhenlage eine angenehme Frische. Das Mikroklima gilt als etwas wärmer als das von En Remilly, aber kühler als das von Les Frionnes, mit einer ausgezeichneten Drainage aufgrund der Hangneigung. Der Boden ist sehr steinig und hell, geprägt von kalkreichem Untergrund, durchsetzt mit etwas Ton und Mergel.