Sachsen, Deutschland
Weingut Martin Schwarz
Martin Schwarz zählt zu den prägendsten Persönlichkeiten des modernen sächsischen Weinbaus. Mit grosser Leidenschaft, kompromisslosem Qualitätsanspruch und akribischer Handarbeit entstehen in den Steillagen entlang der Elbe ausdrucksstarke Weine voller Präzision, Struktur und Mineralität. Besonders Riesling, Chardonnay und Pinot Noir zeigen eindrucksvoll, welches Potenzial in Sachsen steckt – Deutschlands östlichster und bis heute vielfach unterschätzter Weinregion.
Der Weg von Martin Schwarz zum Wein verlief ungewöhnlich. Nach einem begonnenen Elektrotechnikstudium entschied er sich für seine wahre Leidenschaft und studierte Weinbau und Önologie in Geisenheim. Nach prägenden Jahren bei Dr. Heger am Kaiserstuhl ging er 1996 nach Sachsen, wo er als Weinbauingenieur im Weingut Schloss Proschwitz tätig wurde. 2013 gründete er gemeinsam mit seiner Partnerin Grit Geissler die eigene Weinmanufaktur in Meissen.
Pionier des modernen Sachsenweins
Martin Schwarz zählt zur ersten Generation unabhängiger Spitzenwinzer:innen in Sachsen. Das Anbaugebiet gehört zu den kleinsten und östlichsten Weinregionen Deutschlands und stand lange kaum im Fokus der Weinwelt. Zu DDR-Zeiten wurde hier überwiegend genossenschaftlich produzierte Massenware erzeugt; ein qualitätsorientierter Weinbau, wie man ihn heute kennt, entwickelte sich erst nach der Wiedervereinigung.
Ohne familiäre Weinbautradition, dafür frei von Konventionen und eingefahrenen Denkmustern, verfolgt Martin Schwarz seit Beginn das Ziel, das grosse Potenzial der Region sichtbar zu machen. Bereits früh setzte er auf trockene, terroirgeprägte Weine, den Ausbau im Holzfass und eine kompromisslose Qualitätsphilosophie – Ansätze, die damals in Sachsen alles andere als selbstverständlich waren.
Mit Mut, Beharrlichkeit und Innovationsgeist hat Martin Schwarz das Image des sächsischen Weinbaus entscheidend mitgeprägt. Was lange als Randerscheinung des deutschen Weinbaus galt und vielerorts unterschätzt wurde, entwickelt sich heute zunehmend zu einer der spannendsten Weinregionen des Landes.
Steillagen entlang der Elbe
Heute bewirtschaftet das Winzerpaar rund sechs Hektar Weinberge entlang der Sächsischen Weinstrasse in Radebeul, Meissen, Diesbar-Seusslitz und Merbitz. Die steilen, von Trockenmauern geprägten Lagen zählen zu den besten und charaktervollsten Weinbergen Sachsens.
Besonders hervorzuheben sind der «Radebeuler Friedstein» und der «Meissener Kapitelberg», die als VDP.Grosse Lagen klassifiziert sind. Granit-, Porphyr- und Syenit-Verwitterungsgestein prägen die Böden, während die Nähe zur Elbe für grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht sorgt. Diese Bedingungen ermöglichen eine lange Reifeperiode und verleihen den Weinen Frische, Eleganz und eine markante Mineralität.
Vielfältiger Rebsortenspiegel
In den Weingärten werden Riesling, Müller-Thurgau, Weissburgunder und Grauburgunder sowie Chardonnay und Pinot Noir aus französischen Klonen angebaut. Besonders die Burgundersorten zeigen auf den kargen Granitböden bemerkenswerte Finesse und Eigenständigkeit. Darüber hinaus experimentiert Martin Schwarz erfolgreich mit Nebbiolo, Syrah und Tempranillo und lotet damit die Möglichkeiten des sächsischen Weinbaus immer wieder neu aus.
Im Keller verfolgt er einen klaren Ansatz: Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um den Charakter der jeweiligen Lage möglichst präzise herauszuarbeiten. Der Ausbau erfolgt behutsam in neuen und gebrauchten Holzfässern. So entstehen vielschichtige Weine mit Struktur, Tiefe und ausgezeichnetem Reifepotenzial.
Handwerk & Präzision
Die Arbeit von Martin Schwarz und Grit Geissler ist geprägt von Perfektionismus und Liebe zum Detail. Sämtliche Weinberge werden in aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet, jede Entscheidung im Rebberg und Keller erfolgt mit Blick auf Qualität und Herkunft.
Die Schwarz-Weine zählen heute zu den eindrucksvollsten Botschaftern des sächsischen Weinbaus.
«Alles braucht Zeit, sich zu entwickeln, nicht nur der Wein. Das muss man aushalten und trotzdem in Spannung bleiben.»
Martin Schwarz
