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Vin Jaune AC

Château d'Arlay | Jura

Jahrgang 2016 | 62 cl

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Vin Jaune AC
Region
Jura
Produzent
Château d'Arlay
Jahrgang
2016
Traubensorten
  • 100% Savagnin
Flaschentyp
62 cl
Auszeichnung
  • 93 Punkte Robert Parker
Alkoholgehalt
14%
Klassifikation
AOC
Besonderheit
  • Enthält Sulfite

Der Wein reift nach der Vergärung für sieben Jahre in Eichenfässern. Während dieser Zeit verdunstet bis zu 40% der Flüssigkeit, welche nicht wieder aufgefüllt werden darf. Durch diesen Hohlraum im Fass bildet sich auf dem Wein ein natürlicher, schützender Hefeflor. Dieser verleiht dem Wein sein unverkennbares Aroma. Die Abfüllung erfolgt in Flaschen mit 620ml Inhalt (diese Flaschenform wird Clavelin genannt), das ist die Menge, die von einem Liter Wein nach der Verdunstung während der Reifezeit übrig bleibt.

Gelb mit goldfarbenen Reflexen. Komplexes und vielschichtiges Bukett mit Noten von Kernobst, Haselnüssen, Mandeln, Pilzen und getrockneten Früchten. Die stützende Säure ergibt einen frischen Vin Jaune mit einem lang anhaltenden Abgang und Potenzial für 50+ Jahre.

Die Reben stehen auf Mergel und fossilhaltigem Kalkboden.