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St. Saphorin Le Méridien AOC Lavaux

Domaine Louis Bovard | Waadt

Jahrgang 2020 | 70 cl

Dieser Wein ist nicht mehr verfügbar
Es ist kein Nachfolgejahrgang verfügbar.
St. Saphorin Le Méridien AOC Lavaux
Region
Waadt
Produzent
Domaine Louis Bovard
Jahrgang
2020
Traubensorten
  • 100% Chasselas
Flaschentyp
70 cl
Alkoholgehalt
12.8%
Besonderheit
  • Enthält Sulfite

Nach einer sehr selektiven Handlese werden die Chasselas-Trauben zuerst gequetscht, dann pneumatisch gepresst und während einer Nacht einer statischen Entschleimung unterzogen. Anschliessend wird mit der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau in grossen Eichholzfässern begonnen. Der Wein wird während fünf bis sechs Monaten auf der Feinhefe ausgebaut und einer regelmässigen Bâtonnage unterzogen.

Mittleres Strohgelb, in der Nase Aromen von grünem Apfel und salzigem Karamell, dabei dezente Röstaromen. Kraftvoller Auftakt am Gaumen, vollmundig und präzise mit gut eingebundener Säure.

Das Terroir dieser schwindelerregend steilen Rebterrassen am Ufer des Genfersees besteht aus Moränenböden mit unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, die im Allgemeinen leichter sind als jene im Gebiet von La Côte. Beim St. Saphorin werden die Böden hauptsächlich von kiesigen Tonablagerungen dominiert.