- Region
- Südtirol
- Produzent
- Kellerei St. Michael-Eppan
- Jahrgang
- 2020
- Traubensorten
- Gewürztraminer
- Flaschentyp
- 37,5 cl
- Alkoholgehalt
- 10%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Sofern es die Witterung zulässt, werden die Trauben lange am Stock belassen und erst spät gelesen. Ansonsten wird abgeerntet und am Dachboden getrocknet. Danach werden die Gewürztraminer-Trauben mit den Riesling- und Sauvignon-Trauben vermischt und in Holzkisten einige Wochen lang getrocknet. Anschliessend werden sie schonend abgepresst und teils im Stahl teils im kleinen Holz vergoren und ausgebaut.
Der goldgelbe Passito Comtess begeistert mit intensiver Frucht, weichem Körper und frischer Säure. Die jugendlich-frischen Aromen werden bei richtiger Flaschenreifung zunehmend komplexer und gehen allmählich in dezente Honignoten über.
Verschiedene Weingüter mitten im klassischen Weissweinanbaugebiet Eppan-Berg auf 550 bis 650 Meter über dem Meer. Auf exponierten Süd- bis Südosthängen gedeihen in unmittelbarer Nähe zum Schloss Sanct Valentin die 10 bis 18 Jahre alten Reben auf lehmigen Kalkschotterböden. Nachts fliessen kühle Fallwinde vom Mendelgebirge und überfluten die Weinberge. Dadurch wird während der Reifezeit die Erhaltung der Säure und der Aromen der Trauben gewährleistet.