- Region
- Burgund
- Produzent
- Domaine Hubert Lamy
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- 100% Pinot Noir / Spätburgunder
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 13.5%
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Rarität
- Nettoartikel
In der Kellerei angekommen, werden die roten Trauben sogleich sortiert und entrappt. Anschliessend werden sie für die Gärung in Bottiche gefüllt, die Mazeration dauert etwa 20 Tage. Das Unterstossen des Tresterhuts und das Umpumpen sind je nach Jahrgang unterschiedlich. Der Ausbau erfolgt in Fässern von 350 und 600 Liter (ein- bis dreijährig), die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Fass statt. Nur leichte Filtration vor der Abfüllung.
Die Lage La Goujonne liegt unterhalb der bekannten 1er Crus wie "Les Chenevottes" und "Les Chaumées", nahe der Grenze zu Saint-Aubin. Lamy besitzt hier eine 1,05 Hektar grosse Parzelle auf rund 240 bis 260 m ü. M., damit etwas tiefer gelegen als seine Lagen in Saint-Aubin. Der Südosthang mit leichtem Gefälle sorgt für gute Sonneneinstrahlung, während das etwas wärmere Klima dank der guten Belüftung die Frische bewahrt. Der Boden besteht aus tonhaltigem Kalkstein mit höherem Lehmanteil.