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Chassagne Montrachet Rouge "La Goujonne" AC

Domaine Hubert Lamy | Burgund

Jahrgang 2020 | 75 cl

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Chassagne Montrachet Rouge "La Goujonne" AC
Region
Burgund
Produzent
Domaine Hubert Lamy
Jahrgang
2020
Traubensorten
  • 100% Pinot Noir / Spätburgunder
Flaschentyp
75 cl
Alkoholgehalt
13%
Klassifikation
AC
Besonderheit

In der Kellerei angekommen, werden die roten Trauben sogleich sortiert und entrappt. Anschliessend werden sie für die Gärung in Bottiche gefüllt, die Mazeration dauert etwa 20 Tage. Das Unterstossen des Tresterhuts und das Umpumpen sind je nach Jahrgang unterschiedlich. Der Ausbau erfolgt in Fässern von 350 und 600 Liter (ein- bis dreijährig), die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Fass statt. Nur leichte Filtration vor der Abfüllung.

Frische, aromatische und florale Nase mit Noten von Johannisbeeren, Himbeeren und Pfeffer. Geschliffener, knackiger, schmackhafter Gaumen mit stützender Säure, feinen Tanninen und anhaltendem Abgang.

Die lehmhaltige Parzelle ist 1,05 Hektar gross.