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Bandol Rouge Cuvée "Cabassaou" AC

Domaine Tempier | Bandol

Jahrgang 2021 | 75 cl

Dieser Wein ist nicht mehr verfügbar
Es ist kein Nachfolgejahrgang verfügbar.
Bandol Rouge Cuvée "Cabassaou" AC
Region
Bandol
Produzent
Domaine Tempier
Jahrgang
2021
Traubensorten
  • 94% Mourvèdre / Monastrell
  • Syrah / Shiraz
  • Cinsault
Flaschentyp
75 cl
Alkoholgehalt
14%
Klassifikation
AC
Besonderheit

Die manuell geernteten Trauben werden vollständig entrappt und anschliessend leicht angequetscht. Daraufhin folgt die spontan eingeleitete Gärung in Stahl- und Betontanks, wobei der Tresterhut ständig untergehoben wird. Anschliessend wird sanft gepresst und der Wein reift bei konstanter Tempera tur für 18 Monate in 25 bis 80 Hektoliter grossen Fässern. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.

Der Cabassaou besteht überwiegend aus Mourvèdre und trumpft mit Noten von dunklen Früchten, Lakritz sowie wilden, süssen Gewürzen auf. Ein regionaler Massstab!

Die 50-jährigen Reben der Lage Cabassaou sind robust und kräftig. Teils sind sie von südwestlicher Ausrichtung mit optimaler Sonneneinstrahlung, und teilweise gedeihen sie auf höheren Lagen, die sehr windige Bedingungen haben.