- Region
- Bandol
- Produzent
- Domaine Tempier
- Jahrgang
- 2015
- Traubensorten
- 94% Mourvèdre / Monastrell
- Cinsault
- Syrah / Shiraz
- Flaschentyp
- 150 cl
- Klassifikation
- AC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Die manuell geernteten Trauben werden vollständig entrappt und anschliessend leicht angequetscht. Daraufhin folgt die spontan eingeleitete Gärung in Stahl- und Betontanks, wobei der Tresterhut ständig untergehoben wird. Anschliessend wird sanft gepresst und der Wein reift bei konstanter Temperatur für 18 Monate in 25 bis 80 Hektoliter grossen Fässern. Der Wein wird ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Tiefdunkle Farbe, elegante Nase mit floralen und fruchtigen Aromen wie Veilchen und rote Früchte, Leder und Pfeffer. Am Gaumen würzig, zeigt viel Schmelz und milde Tannine, ein Wein mit Tiefe, grossem Potenzial und Entwicklungsmöglichkeit.
Die 50-jährigen Reben der Lage «Cabassaou» sind robust und kräftig. Teils sind sie von südwestlicher Ausrichtung mit optimaler Sonneneinstrahlung, und teilweise gedeihen sie auf höheren Lagen, die sehr windige Bedingungen haben.