Region
Jerez
Producer
Grape varieties
100% Palomino
Size
75 cl
Review

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Oloroso Viejo Don Gonzalo

CHF 42.00 including VAT

Available in our shop at Kinkelstrasse: 3 bottles

Quantity
Artikel-Nr.: 8778


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Character

Farblich präsentiert sich dieser Oloroso in einem kräftigen, dunklen Mahagoni. Einzigartige Vielschichtigkeit in der Nase, komplex und intensiv. Nussige Aromen von gerösteten Bittermandeln, Wal-und Haselnüssen sowie ein Hauch von dunkler Schokolade und von salzigem Karamell zeichnen diesen Oloroso aus. Hinzu kommen angenehme Aromen getrockneter Früchte und eine leichte Holznote. Am Gaumen zeigt sich eine Mischung aus Zitronenschale, karamellisierten Walnüssen und Orangennoten. Das einzigartige Duft- und Geschmackserlebnis dieses Olorosos wird durch eine grossartige Säure und einem sehr lange anhaltenden, leicht salzigen Abgang perfektioniert.

Winemaking

Der Don Gonzalo Oloroso von Valdespino ist einer der wenigen Sherrys in Jerez, der immer noch in amerikanischen 600 Liter Eichholzfässern ausgebaut wird, was im Vergleich zur mittlerweile normalen Edelstahlfass Reifung eine äusserst aufwendige Arbeit darstellt, die sich aber für die Qualität und den Geschmack der Sherrys auszahlt. Im Gegensatz zum Amontillado durchläuft der Oloroso eine oxidative Reifung. Obwohl ein Criadera System bei Olorosos deshalb nicht notwendig ist, wird bei Valdespino auch bei diesem Sherry auf das traditionelle Verfahren gesetzt, welches hier aus 10 Reihen besteht. Die Abfüllung erfolgt nach durchschnittlich 20 Jahren.

Terroir

Die Trauben für den Don Gonzalo Oloroso stammen vom berühmten Carrascal Vineyard, welches neben Macharnudo als die beste Sherry Lage gilt. Das Terroir besteht aus den für den Anbau von Palomino Trauben hervorragend geeigneten Albariza Böden, die auch im extrem heissen andalusischen Sommer die Feuchtigkeit bestens bewahren können und den feinsten Sherry hervorbringen.

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