Region
Jura
Jahrgang
2014
Traubensorte
100% Savagnin
Inhalt
62 cl

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Vin Jaune AC

CHF 68.00 inkl. MWST

Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 6 Flaschen

Anzahl
Artikel-Nr.: 14180


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Charakter

Gelbe Farbe mit Goldreflexion, kräftige und anhaltende Nase von getrockneten und kandierten Früchten wie Feigen oder Rosinen, Haselnuss, Walnuss, Pilzen und zarten Gewürzen. Am Gaumen geht dieses vielschichtige Aromenspiel weiter, mit der gut eingebundenen und stützenden Säure klingt der Wein mit einem langen Abgang wunderbar aus.

Vinifikation

Der Wein reift nach der Vergärung für sieben Jahre in Eichenfässern. Während dieser Zeit verdunstet bis zu 40% der Flüssigkeit, welche nicht wieder aufgefüllt werden darf. Durch diesen Hohlraum im Fass bildet sich auf dem Wein ein natürlicher, schützender Hefeflor. Dieser verleiht dem Wein sein unverkennbares Aroma. Die Abfüllung erfolgt in Flaschen mit 620ml Inhalt (diese Flaschenform wird Clavelin genannt), das ist die Menge, die von einem Liter Wein nach der Verdunstung während der Reifezeit übrig bleibt.

Terroir

Die Reben stehen auf fossilhaltigem Kalkboden.

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