Region
Jahrgang
2017
Traubensorte
100% Mantonegro
Abfüllung
75 cl

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Supernova DO Binissalem

CHF 24.50 inkl. MWST
Anzahl
Artikel-Nr.: 11991


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Weingut / Geschichte

Der junge Winzer Tomeu Llabrés bewirtschaftet in Binissalem eine Rebfläche von 3 Hektaren. Angebaut werden hauptsächlich autochthone Rebsorten wie Mantonegro oder Premsal, die in reiner Handarbeit verarbeitet werden. Jugend und Tradition werden dabei harmonisch in der Flasche vereint.

Terroir / Vinifikation

Die Reben gedeihen auf einer Meereshöhe zwischen 100 und 150 m. Der Untergrund besteht aus rotem Kalkgestein, welcher auch als Vermell bezeichnet wird. Zudem wird ausschliesslich auf hohe Qualität der Trauben gesetzt.

Ausschliesslich Handlese und strenge Traubenselektion, anschliessend Maischestandzeit für 30 Tage um eine optimale Extraktion zu erzielen. Die Vergärung erfolgt anschliessend in Stahl- und offenen Gebinden. Für die Reifung und den biologischen Säureabbau lagert der Wein für zehn Monate in 500 lt. grossen französischen Eichenholzfässern.

Charakter

Tiefes Rubinrot mit dunklem Kern, intensiver, ausdrucksstarker Wein. In der Nase Aromen reifer schwarzer Früchte, florale Noten, mediterrane Kräuter und rauchige Anklänge. Der Gaumen ist seidig, mit einem langen und anhaltenden Abgang.

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