- Region
- Kalifornien
- Produzent
- Philip Togni Vineyard
- Jahrgang
- 2023
- Traubensorten
- Cabernet Sauvignon
- Flaschentyp
- 150 cl
- Auszeichnung
- 100 Punkte Robert Parker
- 98 Punkte Vinous
- 98 Punkte James Suckling
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
- Nettoartikel
100
Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektioniert. Die Vergärung erfolgt traditionell mit natürlichen Hefen. Anschliessend reift der Wein während 18 bis 20 Monaten, davon rund 40% in neuen Barriques. Der Holzeinsatz bleibt im fertigen Wein bewusst dezent und nahezu unmerklich. Seit 1988 werden die Weine weder geschönt noch filtriert.
Feine, elegante Nase mit Lorbeerblatt, Veilchen, roten und schwarzen Kirschen, Cassis und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von Peperoni, getrockneten Kräutern und Graphit. Am Gaumen konzentriert und dicht, zugleich ausbalanciert und von grosser Bordelaiser Eleganz. Feinkörnige Tannine verleihen Struktur, während Pflaume, Kaffee und Leder in einen langen, vielschichtigen Abgang führen.
Die Familie Togni bewirtschaftet ihre rund 4 Hektar grossen Weinberge biologisch. Die ostexponierten Parzellen liegen auf rund 600 m ü. M. am oberen Spring Mountain. Felsige, gut drainierte Ton und Andesitböden sowie das kühle Bergklima prägen den Charakter der Weine. Die Reben wurden bereits 1981 gepflanzt.