Region
Jerez
Produzent
Traubensorte
100% Palomino
Abfüllung
37,5 cl
Bewertung

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Sherry Fino Inocente

CHF 13.00 inkl. MWST

Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 1 Flaschen

Anzahl
Artikel-Nr.: 8775


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Weingut / Geschichte

Valdespino ist eines der traditionsreichsten Sherry-Häuser Spaniens, wenn nicht sogar das Älteste, und befindet sich in Jerez de la Frontera. Die Wurzeln gehen bis ins Jahr 1264 zurück; mit der Geschäftstätigkeit wurde 1430 begonnen. Gegründet von der Familie Valdespino, ist eines der wenigen Sherry Häuser, welches Jahrhundertelang in Familienbesitz überlebt hat. Seit 1883 ist Valdespino ausserdem der offizielle Sherry Hoflieferant des spanischen Königshauses. 1999 übernahm die Grupo Jose Estevez das Sherry Gut, welches das Juwel dieser Unternehmensgruppe bildet, zu der auch Real Tesoro und La Guita gehören. Insgesamt besitzt die Grupo Jose Estevez 800 ha an Weinreben, wovon 200 ha auf Valdespino entfallen. Auch heutzutage arbeitet man dort noch mit streng traditionellen Methoden, an den Prinzipien der Gründerfamilie wird strikt festgehalten. Die Weine werden noch immer in Eichenfässern vergoren, wo heute doch auch in der Sherry Produktion Edelstahlfässer die Norm sind.

Terroir / Vinifikation

Valdespino konzentriert sich auch auf Sherrys, die von nur einem Weinberg stammen. So stammen die Trauben für diesen Fino aus einer einzigen, sensationellen Lage, aus Macharnudo Alto, der bekanntesten und wahrscheinlich besten im Besitz von Valdespino. Das Terroir besteht aus den für den Anbau von Palomino Trauben hervorragend geeigneten Albariza-Böden, die auch im extrem heissen andalusischen Sommer die Feuchtigkeit bestens bewahren können. Macharnudo Alto erstreckt sich über 56 ha und ist die höchstgelegene Sherry Lage, die es gibt. Neben der Höhe ist es vor allem die Reinheit und das Gleichgewicht der Kalkböden, welche die Qualität dieser Reben ausmachen.

Der Fino Inocente ist einer der wenigen Sherrys in Jerez, der immer noch in amerikanischen 600 Liter Eichholzfässern ausgebaut wird, was im Vergleich zur mittlerweile normalen Edelstahlfass-Reifung eine unglaublich aufwendige Arbeit darstellt. Gereift wird nach dem typischen Solera-System, welches hier aus 10 Criaderas besteht. Der Fino Inocente wird erst nach ungefähr 10 Jahren aus den Soleras (der letzten Criadera-Reihe) abgefüllt, was diesem Sherry die Mischung aus Kraft und Eleganz gibt, die ihn ausmacht. Finos anderer Sherry Häuser werden im Gegensatz dazu schon nach lediglich 3-5 Jahren abgefüllt.

Charakter

In der Nase präsentiert er sich frisch, klar und gleichzeitig mit pikanten und delikaten Noten, die an Mandeln, Brioche und grüne Oliven erinnern. Ausserdem lässt sich ein feiner Hauch von getrocknetem Heu bemerkbar. Seine komplexe Nase ist das Ergebnis der langen Reifung auf der Feinhefe. Am Gaumen präsentiert er sich kräftig, aber gleichzeitig elegant und harmonisch, bestens ausbalanciert und mit einem leicht salzig cremigen Finale.

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