Sauvignon blanc trocken

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Weingut / Geschichte

1718 gegründet, hatte eine lange Reihe hoch angesehener Männer die Geschicke des Weinguts in der Hand. Heute führen Gunther Hauck (kaufm. Geschäftsführer) und Ulrich Mell (techn. Geschäftsführer) das Weingut im Sinne der Inhaberin Jana Niederberger. Beeindruckende Kellergewölbe mit antiken Funden aus den Weinbergen sowie dem Weinmuseum, das alle Jahrgänge ab 1880 bis heute sowie die grossen Jahrgänge zurück bis 1811 enthält zeigen die Geschichte und Tradition. Ulrich Mell zeichnet für die Stilistik der Weine verantwortlich und keltert kristallklare, moderne, primärfruchtige Rieslinge, aber auch spontanvergorene Rieslinge sind stilprägend für das Weingut.

Terroir / Vinifikation

Die Trauben für den Sauvignon Blanc wachsen in der hochwertigen Einzellage Hoheburg in Ruppertsberg. Sandiger Ton mit Kalk, sandiger Lehm mit Kalksteingeröll, stellenweise hohe Konzentration von Basaltverwitterung.

Nach selektiver Handlese sofortige Kühlung des Traubengutes, um eine Oxidation zu vermeiden. Kontrollierte Gärung und Ausbau in Edelstahltanks.

Charakter

Der Sauvignon Blanc präsentiert sich in seiner Jugend fruchtig und frisch, bietet viel Sortencharakteristik – fruchtige Nuancen von Chassis, Holunderblüte und Paprika. Ein spritziger Weißwein für viele Gelegenheiten.

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