Region
Jahrgang
2017
Traubensorte
100% Sauvignon Blanc
Inhalt
75 cl
Bewertung
92 Punkte Robert Parker

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Sauvignon Blanc St. Valentin DOC Alto Adige

CHF 32.00 inkl. MWST
Anzahl
Artikel-Nr.: 11602


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Charakter

Mittleres Zitronengelb mit grünen Reflexen. Dichtes Bouquet von gelben Früchten, Stachelbeeren, Holunderblüten und reifen Johannisbeeren. Elegante Fülle am Gaumen mit einer wunderbaren klaren Säure und einer bestechenden Frucht.

Vinifikation

Das selektionierte Traubengut wird nach der späten manuellen Lese schonend gepresst. Anschliessend vergärt der Grossteil (90%) im Stahltank und wird daraufhin auf der Feinhefe gelagert. Der Rest (10%) wird im Holz vergoren und ausgebaut.

Terroir

Die Trauben werden von verschiedenen Weingütern mitten im klassischen Weissweinanbaugebiet Eppan-Berg bezogen, welche zwischen 400 und 600 m ü. M. gedeihen. Auf exponierten Süd- und Südosthängen, in unmittelbarer Nähe zum Schloss Sanct Valentin, stehen die wenig ertragreichen 10 bis 25 Jahre alten Reben auf lehmigen Kalkschotterböden. Nachts fliessen kühle Fallwinde vom Mendelgebirge und überfluten die Weinberge. Dadurch wird während der Reifezeit die Erhaltung der Säure und der Aromen der Trauben gewährleistet.

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