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nginious! Summer Gin

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Weingut / Geschichte

Seit 2004 stellt die Schweizer Firma nginious! die Ginwelt auf den Kopf. Neben dem klassischen Swiss Blended Gin hat nginious! den ersten vermouth-fassgereiften Gin auf den Markt gebracht und entzückt seit Herbst 2015 auch noch mit einem Smoked & Salted Gin die Barwelt. Daneben gibt es noch den Summer Gin, der sich zum heimlichen Favoriten unter Ginliebhabern entwickelt hat.

Terroir / Vinifikation

Die Destillation findet in der Brennerei Erismann in Eschenmoos statt.

Bei der Produktion des Summer Gin wurde im Gegensatz zum klassisachen "London Dry Gin", wo alle Botanicals in einem einzigen Durchlauf destilliert werden, die Pot-Still Destillation in vier Chargen unterteilt. Keine Charge erbringt mehr als 100 Liter, somit kommt der Geschmack von den einzelnen Botanicals bestens zum Vorschein. Insgesamt werden die 18 verschiedenen Botanicals in einzelne Gruppen von Frucht-, Zitrus-, Kräuter- und Gewürzezutaten und zuletzt die reine Charge von Süssholz unterteilt und erst zum Schluss miteinander im optimalen Verhältnis verschnitten. Bevor der Gin in den Verkauf kommt wird er nach dem Verschneiden zwischen sechs und acht Wochen gelagert, damit sich die einzelnen Bestandteile miteinander verbinden können.

Charakter

Durch Zutaten wie Pfirsich, Limette, Jasminblüte, Rhabarber- (wurzel) und Pfeffer ergibt sich ein wunderbar frisch-fruchtiger Gin, der die perfekte Abkühlung für warme Sommertage ist. Am besten geniesst man den Gin mit Pfirsichscheibe und Basilikumblätter auf Eis mit einem mediterranen Tonic.

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