Region
Waadt
Jahrgang
2017
Traubensorte
100% Chasselas
Abfüllung
70 cl

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Dézaley Medinette Grand Cru Baronnie AOC Lavaux

CHF 29.50 inkl. MWST

Im Weinladen Kinkelstrasse verfügbar: 12 Flaschen

Anzahl
Artikel-Nr.: 11633


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Weingut / Geschichte

Seit 1983 führt Louis-Philippe Bovard den Familienbetrieb in Cully am Lac Léman in zehnter Generation. Er begann den traditionellen Weinbau in Frage zu stellen, pflanzte neue Rebsorten, verzichtete auf biologischen Säureabbau und widmete sich der biodynamischen Produktion. Sein Pioniergeist trug stark dazu bei die Weinregion Waadt über die Grenzen hinweg bekannt zu machen.

Terroir / Vinifikation

Das Terroir dieser schwindelerregend steilen Rebterrassen besteht aus Moränenböden mit unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, die im Allgemeinen leichter sind als jene im Gebiet von La Côte. Die Rebberge der „Médinette? haben ihr legendäres Image zu Beginn des 20. Jahrhunderts gefunden. Die Etikette zeigt den Gott des Weines „Bacchus? am Winzerfest von 1905 und ist zur eigentlichen Ikone der Waadtländer Weine geworden.

Nach einer sehr selektiven Handlese werden die Chasselas-Trauben zuerst gequetscht, dann pneumatisch gepresst und während einer Nacht einer statischen Entschleimung unterzogen. Anschliessend wird mit der alkoholischen Gärung und dem biologischen Säureabbau in grossen Eichenholzfässern begonnen. Der Wein wird während 10 bis 15 Monaten auf der Feinhefe ausgebaut und einer regelmässigen Bâtonnage unterzogen.

Charakter

Dieser Dézaley ist das Aushängeschild der Domaine Bovard und zeigt sich in einem schön leuchtenden Goldgelb. Die Nase ist dezent und reintönig, mit rassigen Anklängen von Zitrusfrüchten, Obst wie Quitte und Gewürzen, einer schönen Mineralität und rauchigen Nuancen. Am Gaumen vollmundig, mit einem sehr geschmeidigen Körper, viel Schmelz sowie einer saftigen Säure. Ein komplexer Wein von grosser Finesse und Eleganz und mit einer perfekten Harmonie, von dem es eine nur sehr limitierte Anzahl Flaschen gibt.

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