- Region
- Champagne
- Produzent
- Minière F&R
- Traubensorten
- Pinot Meunier
- Pinot Noir / Spätburgunder
- Chardonnay
- Flaschentyp
- 75 cl
- Alkoholgehalt
- 12%
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Unmittelbar nach Beendigung des Pressvorgangs werden die Moste zur Fermentation in Eichenfässer mit verschiedenen Kapazitäten gefüllt (30% ein- bis dreijährig, 70% fünfjährig und älter). Sie bleiben acht Monate in Kontakt mit der safteigenen Hefe und werden je nach Jahr in unterschiedlichen Abständen gerührt. Eine malolaktische Gärung wird verhindert, um die Frische der Weine nach dem langen Alterungsprozess im Keller zu erhalten. Nach der Abfüllung reift der Wein für vier Jahre in der Flasche auf der Feinhefe. Diese Cuvée setzt sich zu 79% aus dem Jahrgang 2014 und zu 21% aus Reservewein des Jahrgangs 2013 zusammen.
Elegant und raffiniert öffnet sich die Nase zu komplexen Aromen von roten Früchte, die sich am Gaumen köstlich mit frischen Noten verbinden. Der delikate Abgang erinnert an die natürliche Eleganz von Chardonnay.
Die Weinberge mit einer Fläche von beinahe 8 Hektar befinden sich hauptsächlich in Hermonville, etwa zehn Kilometer nördlich von Reims im Marne-Tal. Die Hänge sind nach Südosten ausgerichtet und werden von Sonnenschein überflutet. Die oberen Abschnitte der Hügel sind mit sandig-lehmigen Böden bedeckt, während die unteren Bereiche aus Lehm, Ton und Sand bestehen. Diese gut durchlässigen und reichhaltigen Böden zwingen die Wurzeln in die Tiefe, um ihre Reben mit den vorhandenen Mineralien zu speisen.