Champagne Cramant Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut AC
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Charakter
Mittleres Zitronengelb, Aromen von reifen Früchten, Zitrusfrüchten und weissen Blumen in der Nase. Am Gaumen vollmundig, frisch, mit viel Extrakt und einer leichten Würze. Der Abgang ist voller Klarheit mit eine kühlen Mineralik und einer leichten Salzigkeit.
Vinifikation
Selektive Handlese bei optimaler Reife. Es wird nur Saft aus der ersten Pressung verwendet. Die Gärung findet spontan in Barriques statt. Ausbau auf der Feinhefe über acht Monate, ebenfalls im Barrique. Nach der Abfüllung reift der Wein für 20 Monaten in der Flasche auf der Feinhefe. Die Basis bildet der Jahrgang 2018, dazu kommt ca. 30% Reserve-Wein, der bis ins Jahr 1986 zurück reicht.
Terroir
Die Trauben stammen von durchschnittlich 55-jährigen Reben, ausschliesslich aus der Grand Cru-Gemeinde Cramant.
ZAHLUNGSARTEN
BOUCHERVILLE
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