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Pecorino d'Abruzzo DOC

Emidio Pepe | Abruzzen

Jahrgang 2021 | 75 cl

Dieser Wein ist nicht mehr verfügbar
Es ist kein Nachfolgejahrgang verfügbar.
Pecorino d'Abruzzo DOC
Region
Abruzzen
Produzent
Emidio Pepe
Jahrgang
2021
Traubensorten
  • 100% Pecorino
Flaschentyp
75 cl
Alkoholgehalt
13.5%
Klassifikation
DOC
Besonderheit

Die Trauben werden zuerst mit den Füssen sanft eingemaischt und danach händisch durch einen Gitterrost gerebelt. Die Gärung startet spontan und erfolgt, wie auch der Ausbau, in innen verglasten Zementfässern. Der Wein wird nicht gefiltert, vor der Füllung allerdings leicht geschwefelt.

In der Nase faszinierende Aromen von reifen Früchten, Aprikosenkonfitüre, kandierten Orangen und Kräuternoten. Am Gaumen intensiv, mit unglaublicher Kraft und Dynamik, begleitet von einer schönen Mineralität und einer markanten Struktur.

Die biodynamisch bewirtschafteten Reben stehen auf sandigen, lehmhaltigen Böden mit hohem Geröllanteil. Grösstenteils in der traditionellen Tendone (einer zentralitalienischen Pergolavariante) erzogen, drückt hier weniger der Boden als vielmehr die doppelte Thermik – vom Meer wie auch von den Bergen – den Reben und später vor allem den Weinen ihren Stempel auf.