- Region
- Südtirol
- Produzent
- Kellerei St. Michael-Eppan
- Jahrgang
- 2021
- Traubensorten
- 100% Pinot Blanc / Weissburgunder
- Flaschentyp
- 75 cl
- Auszeichnung
- 92 Punkte James Suckling
- 94 Punkte Robert Parker
- Alkoholgehalt
- 14%
- Klassifikation
- DOC
- Besonderheit
- Enthält Sulfite
Das selektionierte Traubengut wird nach der späten manuellen Lese schonend gepresst. Anschliessend vergärt der Weissburgunder während einem Jahr zu 50% im Barrique und 50% im grossen Eichenfass. Daraufhin werden die beiden Weine assembliert und nochmals für acht Monate im Stahltank ausgebaut.
Goldgelbe Farbe im Glas. In der Nase ist der Weissburgunder komplex mit Noten von Birnen, Quitten, Zitronen, leicht gerösteten Nüssen, Vanille und frischem Biskuit. Vollmundiger Gaumen mit viel Konzentration und Fülle, aber dennoch ausgewogen und mit einem langen Abgang.
Die Trauben werden von verschiedenen Weingütern mitten im klassischen Weissweinanbaugebiet Eppan-Berg bezogen, welche zwischen 450 und 600 m ü. M. gedeihen. Auf exponierten Süd- und Südosthängen, in unmittelbarer Nähe zum Schloss Sanct Valentin, stehen die wenig ertragreichen 10 bis 32 Jahre alten Reben auf lehmigen Kalkschotterböden. Nachts fliessen kühle Fallwinde vom Mendelgebirge und überfluten die Weinberge. Dadurch wird während der Reifezeit die Erhaltung der Säure und der Aromen der Trauben gewährleistet.