Region
Champagne
Traubensorte
100% Pinot Noir
Abfüllung
75 cl
Bewertung

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Champagne Fidèle Extra Brut AC

CHF 54.00 inkl. MWST


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Anzahl
Artikel-Nr.: 9765


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Weingut / Geschichte

Das kleine Haus Vouette & Sorbée ist ein puristischer Erzeuger in Buxiéres-sur-Acre. an der Cote de Bar. Der Inhaber Betrand Gautherot ist Schüler des berühmten Anselme (Jacques) Selosse. Kein Wunder das jede Parzelle einzeln gelesen und ausgebaut wird, und dass die Weine in 400 Liter Holzfässern mit der eigenen Hefe vergforen werden. Antonio Galloni vom Wine Adcoacate schreibt: Die Welt braucht solche Weine, sie braucht solch wahrhaft grossartige "tonangebende" handwerkliche Champagner. Man sollte sie früh genug vor dem Genuss öffnen (1.Std.), und in einem vernünftigen Weinglass geniessen, nie in Flutes ! Der Betrieb arbeitet nach biologischen dynamischen (Demeter) Richtlinien.

Terroir / Vinifikation

Die Reben für den Fidèle (100% Pinot Noir) stehen auf Kimmeridigian Kalkstein und haben ein Durchnittsalter von 30 Jahren.

Selektive Handlese. Ausbau (Vergärung) in 400 Liter Hozfässern. danach klassische "Méthode Champenoise" Herstellung. Der Wein wird am Schluss ohne Dosage degogiert.

Charakter

In der Nase hocharomatisch, Pfirsich, Melone, Ginger. Dazu kommt eine kräftige Mineralität und würzige Noten. Am Gaumen ein Feuerwerk an vielseitigen Geschmacksfacetten, die genial von eine feinperligen Mousseeux unterstützt werden. Ein grossartiger ausdrucksstarker Champagner !

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